凯爱瑞营养研究院（Kerry Health and Nutrition Institute）最新年度趋势发布

近期，凯爱瑞营养研究院（Kerry Health and Nutrition Institute，以下简称KHNI）发布了2026年全球健康与营养趋势。本年度趋势基于凯爱瑞集团内外部专家的多轮研讨，深度分析众多国家和地区的市场情况，为营养市场以及更广阔的食品饮料产业提供前瞻性观点。

 

2026年全球健康与营养趋势：

1. 食品，赋能健康与长寿
2. 法规调整与配方重构
3. 技术演进与创新
4. 重新审视加工食品：在营养价值和全球需求间寻求平衡
5. 保护自然与生物多样性，塑造供应链韧性

 

---

1. 食品，赋能健康与长寿

KHNI指出，到2030年，全球每6人中就有一位年龄超过60岁。截至2024年末，我国60岁及以上人口增长至3.1亿，占总人口的22%，老龄化程度尤为显著。

随着预期寿命增长，社会关注的焦点正从延长寿命转向延长“健康寿命”。在这一过程中，营养摄入发挥着关键的作用。同时，人们逐渐认识到，健康并非孤立的概念，而是心理、生理与社会福利交融的整体。

KHNI重点关注领域：体重管理药物，基于性别的差异化健康管理，可负担的营养，免疫健康，肠道健康，认知健康

 

中国重点趋势解读：

• • 体重管理药物
    2024年，司美格鲁肽火爆出圈。2025年，国产GLP-1类药物上市步伐加快，银诺医药、信达生物、博安生物、派格生物的GLP-1类药物先后获批。618期间，京东健康平台GLP-1类用药销量同比增长超3倍，反映出国人对体重管理的庞大需求。

在拥抱这一类体重管理方案的时候，我们也需要看到便秘、腹泻、恶心等常见副作用，探索更舒适的体重管理方式。

• • 基于性别的差异化健康管理
    在女性健康创新方面，生育期支持、更年期管理与激素平衡是值得关注的方向。其中，更年期女性卵巢功能衰退，雌激素水平下降，会导致一系列生理和心理变化。

在政策支持和社会热度方面，2025年可谓“更年期元年”。中国疾病预防控制中心完成《中国女性更年期症状首次大规模调查》，大陆首部以明星视角聚焦更年期的纪实片《看不见的更年期》引发强烈反响。值得注意的是，健康需求的精细化也并不局限于女性市场，男性健康产品也呈现出从“广泛”到“细分”的趋势。

 

---

2. 法规调整与配方重构

各国政府正在大力推行更健康的食品饮料政策。在法规要求与消费需求等多重驱动下，企业也在积极推动产品配方升级，通过透明度和安全性构建消费者信任。

例如，马来西亚在实施含糖饮料税的基础上，将推行饮料强制性营养分级标识；阿联酋将推行强制性的“营养标记”；澳大利亚和新西兰正在考虑强制推行“健康星级评级”系统……在我国，关于“预包装食品营养标签”和“食品添加剂”使用的法规也在日趋严格和完善。

KHNI重点关注领域：法规与政策调整，围绕减糖、减钠、减脂的配方重构

中国重点趋势解读：

• •  法规与政策调整
    《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）于今年2月正式实施，对防腐剂、甜味剂提出了更高的要求。

     

    • 防腐剂：全面禁止传统防腐剂脱氢乙酸钠在糕点、面包等7类食品中的使用。领先企业已经开始升级配方，探索天然发酵产品，如采用发酵工艺产生的抗菌物质来实现防腐目标。
    • 甜味剂：规定阿斯巴甜、安赛蜜与天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸共同使用时，总量不得超过单一甜味剂的最大限量。鼓励企业采用复合甜味系统，通过科学配比天然甜味剂和风味调节剂，在减少糖分的同时保持理想的口感体验。

 

---

3. 技术演进与创新

微生物学、生物加工和人工智能的进步正在改变食品的生产方式，使其更智能、高效、可持续。KHNI指出，凭借生物工程技术的升级，科学家们可以对氨基酸序列进行精确修饰，实现对酶活性、选择性与稳定性等关键特性的调控，改进酶制剂，从而运用更少的资源，生产风味更佳的食品。

KHNI重点关注领域：精准营养，生物技术，人工智能

中国重点趋势解读：

• • 精准营养
    基因组学、可穿戴设备、AI技术的发展，推动精准营养从高端服务走向大众日常。它们的功能不仅限于追踪热量与营养摄入，更能引导个性化饮食和营养选择。

     例如，国内某基因检测品牌，基于用户的基因检测结果，有针对性地推荐营养补充剂；某营养补充剂品牌，通过FFQ饮食调查和多维度问卷信息收集，了解用户的身体状态和生活方式，量身定制营养方案。

• • 人工智能
    人工智能的发展，将血糖、微生物组等实时健康数据汇入精准营养平台。例如某血糖监测仪品牌，采用独家算法模型，定制多维度血糖报告与控糖分析，并提供AI智能助手，给予即时反馈与建议。

 

---

4. 重新审视加工食品：在营养价值和全球需求间寻求平衡

联合国经济和社会事务部预测数据显示，全球人口预计将在2050年达到100亿。食品加工在保障粮食供应方面扮演着关键角色。它有助于延长保质期，减少浪费，对于因气候导致作物歉收和粮食不安全的地区至关重要。

不过，世界卫生组织对过度食用深度加工食品的危害性也发出了警告，例如加工肉类和含糖饮料可能会引发肥胖、2型糖尿病和心血管疾病等健康问题。对此，许多国家已采用“包装正面标识系统”来引导消费者做出更健康的选择。

KHNI重点关注领域：清晰标识助力明智决策，加工食品管控趋严，加工食品的增益价值

中国重点趋势解读：

• • 清晰标识助力明智决策
    该领域强调保障消费者知情权，帮助消费者解读食品标签。在我国，《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025）于今年3月正式发布。该通则规定：

1. 1. 1. 营养成分表须强制标识饱和脂肪（或饱和脂肪酸）与糖，以及“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”的引导。
      2. 明确“零脂、零卡、零糖”宣称的具体要求，并增添同义语说明

• • 加工食品管控趋严
    某连锁餐饮品牌因预制菜风波引发广泛争议。这场讨论本身，正推动社会形成一种更成熟的共识——我们需要的并非简单否定现代食品加工技术，而是以更加清晰、统一的标准去管理加工食品。通过严格透明的评估体系，使其在保障安全、效率、便利性与可及性的同时，更好地服务于人们对健康与美味的追求。

 

---

5. 保护自然与生物多样性，塑造供应链韧性

KHNI指出，“可持续饮食”的要求是在满足当代人健康需求的同时，不损害后代的利益和需求。根据联合国粮农组织的定义，它应当促进健康、减少环境影响、尊重文化，并且可及、可负担、安全、公平。为此，食品行业需要提升营养标准，保护生态与生物多样性，通过各类举措减少浪费，并建设能抵御气候与经济波动的食品体系。相关的创新解决方案正在不断涌现。

KHNI重点关注领域：可持续营养，塑造更具韧性的供应链，再生农业，循环利用减少浪费

中国重点趋势解读：

• • 塑造更具韧性的供应链
    供应链韧性来自原料的采购和优化，也来自于行业中的一些“隐形创新”，例如通过风味提取技术重新制定配方，保障食品供应的稳定性和产品价格的可负担性。以近年来的可可供应问题为例，可可替代方案和风味提升技术，能够帮助下游客户在不增加可可粉添加量的条件下，提升可可风味，达到与高添加可可粉同等的效果。
  • 循环利用减少浪费
    KHNI指出，减少浪费的方式包括：使用可循环利用的原料和“0废弃”包装，在供应链各个环节设定“减少浪费”的目标，通过先进技术将废弃物转化为美味，从而系统性降低碳足迹，推动可持续发展。

而这也是契合我国“双碳”目标的行业行动。国务院新闻办公室发布的《碳达峰碳中和的中国行动》白皮书强调，节能是从源头减少碳排放的重要抓手，循环经济对碳减排具有重要促进作用。